Čokoladne torte i kolači
Čokoladne torte i kolači su skoro svima omiljeni desert. A da li dovoljno znate o čokoladi?
U ovom tekstu ćemo Vas malo bolje upoznati sa najpoznatijom svetskom poslasticom, ali i podelićemo sa Vama koje to čokolade mi koristimo pri izradi najslađih poslastica u gradu.
Istorija čokolade
Čokoladu su koristile još drevne Maje. Naravno, ne u ovakvom obliku i ovakvog ukusa, ali Maje su pravile prvi čokoladni napitak.
U vodu su dodavali mrvljeno seme kakaa i ljute paprike. Ovaj je napitak nazvan hranom Bogova, a koristio se u religijskim ritualima.
Pored Maja, i Asteci su koristili piće od kakaovog semena i vode pod nazivom „ksokoati“, što znači gorka voda. U doba Asteka, seme kakaa se koristilo i kao novac.
Nakon što je kakao stigao u Španiju, čokolada dobija potpuno novi ukus, jer se počela zaslađivati šećernom trskom.
Čokolada se sve vreme koristila kao napitak, sve do ranog devetnaestog veka kada su u Holandiji pronašli način da joj daju tvrd oblik.
Najpoznatija čokoladna torta na svetu, čiji originalni recept datira još od 1832. godine, je Saher torta.
Vrste čokolade
Bela čokolada
Izrađuje se sa kakao buterom, a ne kakao masom.
Sem ovoga, svi ostali sastojci su joj isti kao i kod mlečne čokolade.
Mlečna čokolada
U ovu vrstu se dodaje mleko u prahu, a smatra se da treba da sadrži bar 30% kakao delova.
Čokolada za kuvanje
Ne sadrži dodatke poput mleka i šećera. Osnova je većine čokoladnih poslastica, a mnoge čokoladne torte i kolači su dekorisani upravo njom.
Crna čokolada
Smatra se najzdravijom i najkvalitetnijom vrstom čokolade.
Ova vrsta sadrži najveći procenat kakao zrna (min.50% kakao delova).
Najpoznatiji proizvod sa čokoladom
Ako pričamo o najpoznatijem proizvodu od kakaa, to je onda definitivno sama čokolada. Međutim, čokoladni proizvodi su čokoladne štangle, čokoladni barovi, čokoladne kuglice, čokoladne torte i čokoladni kolači.
Pored ovoga, od čokolade se prave i sladoledi, čokoladna mleka, dekoracije za torte i slično.
Čokoladne torte i kolači koje možete pronaći kod nas
U našoj neodoljivo slatkoj ponudi imamo kolače i poslastice za svačiji ukus.
Čoko brauni izrađujemo od crne francuske čokolade sa puterom i orasima.
Mus od crne belgijske čokolade sa kompotom od maline u središnjem delu opisuje našu čoko malinu.
Spoj hrskavosti lešnika i najkvalitetnije crne čokolade našim kukisima daje poseban ukus.
Slani karamel pravimo sa mlečnom čokoladom, dok se neodoljiva karamela krije u sredini.
Za ljubitelje čokoladnih torti i kolača, mi smo pravi izbor. Našu kompletnu ponudu možete pogledati i klikom na ovaj link.
Valrhona čokolada
Kada kažemo da naše poslastice izrađujemo isklučivo od najkvalitetnijih sastojaka, mi to zaista i mislimo!
U čokoladi se uživa a prava čokolada se oseti!
Kako i sami proizvođači navode, kako bi mogli osetiti čokoladu, potrebno je da je vidite, pomirišite, čujete njenu melodiju prilikom mešanja, prelamanja i otapanja, i na kraju uživate u njenom neodoljivom ukusu.
Kako bi bili sigurni u njen kvalitet od samog uzgajanja, vlasnici Valrhona-e su se odlučili i na uzgajanje kakaa. Prvu plantažu su imali u Venecueli, da bi skoro pokrenuli još jednu u Dominikanskoj Republici.
Valrhona proizvodi najkvalitetniju čokoladu na svetu još od 1922. godine u malom selu Tain L’Hermitage u Francuskoj.
Više o njima možete pročitati ovde.
